Flavors and Vitamins
Celebrating the everlasting charm of delicious food across cultures
橘子沙拉
材料：
3/4 杯 干蔓越莓
3 杯 嫩菠菜
3 杯 芝麻菜（火箭菜）
1/2 杯 刨帕玛森奶酪
1 罐 罐装橘子（沥干）
1 杯 烤核桃
一撮 海盐
沙拉酱：
2 汤匙 红酒醋
1 茶匙 第戎芥末
1 汤匙 新鲜橙汁
1 汤匙 蜂蜜
2 茶匙 罂粟籽
1/4 杯 特级初榨橄榄油
适量 犹太盐
现磨黑胡椒
步骤：
在大碗中混合菠菜、芝麻菜、橘子、核桃和蔓越莓。
在中碗中将红酒醋、橙汁、蜂蜜、罂粟籽和芥末搅拌均匀，一边搅拌一边慢慢加入橄榄油至融合。加盐和黑胡椒调味。
将沙拉酱倒在沙拉上拌匀，最后加帕玛森奶酪和一撮海盐。
Salada de Laranja-Mexerica
Ingredientes:
3/4 xícara de cranberries secas
3 xícaras de espinafre baby
3 xícaras de rúcula
1/2 xícara de parmesão em lascas
1 lata de mexericas (mandarins), escorridas
1 xícara de nozes tostadas
Uma pitada de sal marinho
Molho:
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
1 colher (chá) de mostarda Dijon
1 colher (sopa) de suco de laranja fresco
1 colher (sopa) de mel
2 colheres (chá) de sementes de papoula
1/4 xícara de azeite extravirgem
Sal kosher
Pimenta-preta moída na hora
Modo de preparo:
Em uma tigela grande, misture espinafre, rúcula, mexericas, nozes e cranberries.
Em uma tigela média, bata vinagre, suco de laranja, mel, sementes de papoula e mostarda. Adicione o azeite aos poucos, batendo até incorporar. Tempere com sal e pimenta.
Regue a salada com o molho e misture bem. Finalize com parmesão e uma pitada de sal marinho.
Insalata di Mandarini
Ingredienti:
3/4 tazza di mirtilli rossi secchi
3 tazze di spinacino fresco
3 tazze di rucola
1/2 tazza di parmigiano a scaglie
1 lattina di mandarini, scolati
1 tazza di noci tostate
Un pizzico di sale marino
Condimento:
2 cucchiai di aceto di vino rosso
1 cucchiaino di senape di Digione
1 cucchiaio di succo d’arancia fresco
1 cucchiaio di miele
2 cucchiaini di semi di papavero
1/4 tazza di olio extravergine d’oliva
Sale kosher
Pepe nero macinato fresco
Procedimento:
In una grande ciotola mescola spinaci, rucola, mandarini, noci e mirtilli rossi.
In una ciotola media unisci aceto, succo d’arancia, miele, semi di papavero e senape. Aggiungi l’olio lentamente mescolando fino a emulsionare. Condisci con sale e pepe.
Versa il condimento sull’insalata e mescola. Completa con parmigiano e un pizzico di sale marino.
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