Sabores - Flavors Page 2

English Version

Beef Potjie

Ingredients
1 kg beef cubes or beef shin
8 whole baby potatoes
20 ml cooking oil
6 ml salt
Ground black pepper
1 crushed garlic clove
2 onions, chopped
3 carrots, diced
4 baby marrows, sliced
15 ml brown sugar
100 ml water or apricot juice

Method
Heat the oil in a pot and brown the meat. Season with salt and pepper.
Add the garlic and onions and cook until the onions are soft and transparent.
Add the vegetables, brown sugar, and water or apricot juice.
Cover with a lid and simmer for 1½–2 hours, or until the meat is tender.
Serve over rice or with freshly baked bread.

Hindi Version – हिन्दी संस्करण

बीफ़ स्ट्यू

सामग्री
1 किग्रा बीफ़ क्यूब्स या बीफ़ शिन
8 छोटे आलू (पूरे)
20 मि.ली. खाना पकाने का तेल
6 मि.ली. नमक
काली मिर्च पाउडर
1 कटा और कुचला हुआ लहसुन की कली
2 प्याज़, कटी हुई
3 गाजर, कटी हुई
4 बेबी मारोज़, स्लाइस किए हुए
15 मि.ली. ब्राउन शुगर
100 मि.ली. पानी या खुबानी का रस

विधि
एक बर्तन में तेल गर्म करें और बीफ़ को ब्राउन करें। नमक और काली मिर्च डालें।
लहसुन और प्याज़ डालें और प्याज़ के नरम और पारदर्शी होने तक पकाएँ।
सब्जियाँ, ब्राउन शुगर और पानी या खुबानी का रस डालें।
ढक्कन लगाएँ और 1½–2 घंटे तक धीमी आँच पर पकाएँ, या जब तक मांस नरम न हो जाए।
चावल के साथ या ताज़ी बेक की हुई ब्रेड के साथ परोसें।

Portuguese Version – Versão em Português

Ensopado de Carne

Ingredientes
1 kg de cubos de carne bovina ou músculo
8 batatinhas inteiras
20 ml de óleo de cozinha
6 ml de sal
Pimenta-do-reino moída
1 dente de alho amassado
2 cebolas picadas
3 cenouras picadas
4 abobrinhas pequenas fatiadas
15 ml de açúcar mascavo
100 ml de água ou suco de damasco

Modo de preparo
Aqueça o óleo em uma panela e doure a carne. Tempere com sal e pimenta.
Adicione o alho e as cebolas e cozinhe até que fiquem macias e transparentes.
Acrescente os legumes, o açúcar mascavo e a água ou suco de damasco.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 1½–2 horas, ou até que a carne esteja macia.
Sirva com arroz ou pão recém assado.

Chinese Version – 中文版

牛肉炖菜

材料
1 公斤牛肉块或牛腱肉
8 个小土豆（整颗）
20 毫升食用油
6 毫升盐
黑胡椒粉
1 瓣压碎的大蒜
2 个洋葱，切碎
3 根胡萝卜，切丁
4 个嫩西葫芦，切片
15 毫升红糖
100 毫升清水或杏汁

做法
在锅中加热食用油，将牛肉煎至上色，并加入盐和黑胡椒调味。
加入大蒜和洋葱，炒至洋葱变软透明。
加入所有蔬菜、红糖以及清水或杏汁。
盖上锅盖，小火炖煮 1½–2 小时，直到牛肉变得柔软。
可搭配米饭或新鲜烤面包一起食用。